广东薇甘菊设计方案,薇甘菊简介

0 2024-07-14 21:01:29

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谁知道蜂蜜的凝固点?

蜂蜜的凝固其实就是蜂蜜的一种结晶现象。一般来讲,蜂蜜在环境温度13至14摄氏度时最容易结晶,含水量低的蜂蜜比含水量高的蜂蜜容易结晶。不同的蜜源植物所酿的蜜,结晶的温度也不一样。

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蜂蜜结晶后,由液态变为固态。但它的品质和味道不变。

蜂蜜在温度13-14℃即可结晶。

蜂蜜结晶是绝大部分蜂蜜正常的物理现象,只要是真正的纯的蜂蜜都会结晶的,蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液,在适宜的温度和水分条件下,小的葡萄糖结晶核不断增加长大,便形成结晶状,在温度13-14℃,能够加速结晶过程。

水份低的蜂蜜容易整瓶结晶,水份高的蜂蜜葡萄糖粒很快沉底,形成“半结晶”,大部分纯蜂蜜都易结晶,只有少部分如刺槐蜜、洋槐蜜、枣花蜜、紫云英蜜和广东薇甘菊蜜不易结晶。

蜂蜜的保存:

蜂蜜保存宜放在低温避光处,放入冰箱内低温保存,不宜阳光直射,保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。

因此,要采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染,不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。国家规定瓶装蜜保质期为18个月,但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年。

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