大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于泡椒猪耳设计方案的问题,于是小编就整理了2个相关介绍泡椒猪耳设计方案的解答,让我们一起看看吧。
食材猪耳朵肉450g酸豆角100g油适量盐适量酱油适量青泡椒适量红泡椒适量步骤1准备材料.2把所有材料都洗净切好.3热油锅.4下入猪耳朵肉下去炒下.5加少许盐.6加少许酱油炒均匀.7倒入酸豆角下去.8下泡椒下去炒会即可.9出锅.小贴士无需放太多的盐.
猪耳朵、莴笋、胡萝卜、芹菜、泡野山椒、洋葱、柠檬、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、味精、白糖、花椒粒,白醋
步骤
猪耳朵洗净,冷水下锅,放入葱,姜片,料酒,大火烧开煮4-5分钟,捞起冷水洗净。锅中重新放入冷水,放过水后猪耳朵,加盐,葱,姜,煮至用筷子能插穿猪耳朵后捞起放凉备用。
2胡萝卜,莴笋洗净切条、芹菜、葱洗净切段,姜蒜切片,洋葱切块,泡野山椒切段,放凉后的猪耳朵斜刀切薄片备用。
3把切好的猪耳朵、洋葱、葱、芹菜段、姜蒜片、两片去籽柠檬,泡野山椒段放入中,加入盐、鸡精、味精、少许白糖、花椒粒、泡野山椒水、白醋拌匀腌制半小时后,加入能没过食材的矿泉水后放胡萝卜莴笋条加入盆中泡2小时以上捞出装盘即可。
食材:猪耳朵一个、泡椒一碗、青红椒各一个、蒜苗适量、盐、姜片适量、蚝油、生抽、老抽适量、料酒适量。
步骤1:猪耳朵清洗干净后冷水下锅焯水加入姜片、香叶三片、料酒适量大火煮开撇开浮沫,捞起冲洗干净
步骤2:泡椒切段、青红椒洗净切滚刀备用,蒜苗切段备用
步骤3:把猪耳朵放入锅中,加入适量盐、老抽、香叶适量清水盖盖煮开后,转中小火炖煮1小时后熄火,再焖半小时
步骤4:煮好的猪耳朵捞起切块备用
1、购买新鲜猪耳,将其反复清洗。放入冷水锅中大火煮10分钟,水位以高出猪耳为宜。捞出冲净浮沫。
2、放入适当排骨卤料、干辣椒、生姜大料。大火烧开转中火焖40分钟。
3、捞出猪耳晒干,炒花椒盐,趁热第一次擦盐。次日血水渗出后冲净再次擦盐。
4、等猪耳表面变白,洗去表层盐及花椒即可。
主要调料:食用油、食盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精。
第一步:将猪耳朵凉水下锅,加入葱段、姜片、适量的料酒,大火烧开之后,转小火焖煮二十分钟。
第二步:将煮好的猪耳朵清洗干净,切成均匀的细条状,然后放入清水中再洗一遍,洗净后控干水分备用。
第三步:将青红线椒分别切成丁;将泡椒切成丁;将姜蒜切成丁;将大葱切成葱花状,分别放入盘中备用。
第四步:锅内倒入适量的食用油,油热之后下入猪耳朵,炸制二十秒钟后将猪耳朵捞出控干油,备用。
第五步:锅内留少许底油,下入葱姜蒜和泡椒,中小火快速翻炒,炒出酸辣味,再加入青红线椒,转中大火快速翻炒,炒出辣椒的辣味。沿锅边下入料酒,并倒入猪耳朵,快速翻炒均匀,再加入一勺盐提味、适量的生抽、少许的老抽上色、半勺鸡精、少许的蚝油,用锅铲快速翻炒,将材料翻炒均匀,最后加入一把香菜,翻炒均匀之后即可出锅。
1.选购材料
要选购一些优质的猪耳朵,最好选用猪耳根部的部分,因为这部分的肉质比较嫩。此外,还需要一些配料,例如盐、糖、生抽、醋、料酒、姜、葱等等。这些材料一般在家庭厨房中都有。
2.清洗猪耳朵
将选好的猪耳朵清理干净,去掉表面的杂质。清洗时可以使用清水、酱油和盐来搓揉,去掉表面的血液和脏物。然后用开水煮10分钟,去除异味。
3.焯水焯油
将焯过水的猪耳朵放入锅中,加入姜片和葱白,再倒入适量的清水。煮至开锅后,撇去浮沫,在小火慢煮1小时左右,或者煮至肉质软烂。
煮好后,将猪耳朵捞出,静置待凉。将耳朵对折,斜着切成薄片,热油锅爆炒一下,待其脱水之后把它装到容器里备用。
4.制作酸汁
在一个碗里加入盐、糖、生抽、醋和料酒,搅拌均匀,直到糖盐完全融化。
5.加入调料
到此,以上就是小编对于泡椒猪耳设计方案的问题就介绍到这了,希望介绍关于泡椒猪耳设计方案的2点解答对大家有用。