大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米酒酿造设计方案的问题，于是小编就整理了2个相关介绍米酒酿造设计方案的解答，让我们一起看看吧。
冬季，天气寒冷，正是喝米酒的时候，米酒性温，可以促进血液循环，吃完周身发热，即可以御寒又可滋补。米酒又叫醪糟、酒酿，主要是用糯米饭和酒曲发酵而成，因酿造简单，口感香甜，一直深受人们所喜爱。
米酒在冬季食用最合适了，虽然超市和大卖场都有卖，可总感觉没有自己做的好吃，健康又卫生。闲来无事时，可以体验一下，自已在家做，其做法非常简单，不仅价格便宜，而且也非常的好吃，另外，还可以用它来发酵面团，蒸出来的馒头特好吃，香甜可口
食材：
糯米2000克、甜酒曲4克、凉白开水800克
具体做法：
首先将糯米放入盒中，清洗干净，然后用温水浸泡2个小时，这样蒸出来的米比较软烂，一定要用蒸的米饭，如果煮的太烂了，发酵的效果就不好，然后我们把糯米捞出沥干水分
第二步，把蒸锅冲洗一下，加入水，放上蒸屉，再铺上纱布，最后再把沥干水分的糯米，均匀的平铺在纱布上，铺好之后，在上面戳几个洞，方便热气上来，熟的更快，最后盖上锅盖，一般上气后，再蒸上30分钟左右即可。
制作步骤如下：
首先将糯米洗净，用水浸泡十二个小时。将泡好的糯米用蒸锅蒸四十分钟。蒸好后，在凉糯米中加入少量凉水，用木棍沿着一个方向搅拌，将糯米打散。把酒曲碾成粉末，均匀地拌在糯米中。将糯米放入容器，中间做一个洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上少量酒曲。盖上容器的盖子，在25至30摄氏度的环境中发酵15至20天。将发酵后的米酒放入蒸瓶中进行蒸馏，即可得到较高浓度的米酒
1，大米提前一天浸泡,至少12小时。上过锅蒸20分钟,大火上汽后转小火。
2.迅速将米饭浸入凉水中半小时后沥干。
3.继续上火蒸20分钟。然后倒出米饭冷却到30-40度之间,手摸起来温的即可,分次将酒曲拌匀,不加任何水。
4.拌好后装入锅内,记得清理干净桶边,不然会发毛。加三百毫升水。
【食材】糯米500克、酒曲2克、凉开水450毫升
【具体做法】
1，500克糯米，先用清水淘洗两遍，然后用清水浸泡8个小时，或者浸泡一个晚上。
2，将泡好的糯米再用清水淘洗干净，放在蒸锅中铺平，大火蒸30~40分钟，将其完全蒸熟。
米酒制作方法及步骤
1.原料准备
准备适量的糯米和甜酒曲待用
2.蒸煮
冲洗大米，直到水变清而不是浑浊为止。随后将糯米在清水中浸泡一个小时，漂洗后，将糯米再次在热水中浸泡约一个小时，因为糯米在浸泡后会煮得更好。
在蒸锅中加入水，把水烧开。水煮沸后，将糯米放在蒸锅的顶部，让其蒸约25分钟。25分钟后，取下蒸锅的盖子并检查米饭是否蒸熟。如果未熟透，可以用勺子把米饭翻过来，再次蒸煮，每隔五分钟左右检查一次，看看是否熟透。熟透后，将其从火上移开，放至温热。
3.发酵
压碎酒曲，直到变成细粉为止。将酵母压碎后，将其均匀撒在米饭上，用手或汤匙将酵母与米饭混合并混合在一起。将酒曲和米饭混合后，将米饭放在一个密封的容器中， 并存放在温暖的地方发酵数天。
4.品尝和过滤
一两天后，混合物会出现液体，酒一形成就可以立即饮用，因此一旦发现酒就可以尝试饮用。如果您喜欢这种口味，请从容器中倒出液体并将大米混合物保留在里面。
到此，以上就是小编对于米酒酿造设计方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于米酒酿造设计方案的2点解答对大家有用。
