大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆腊肉烤房设计理念的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆腊肉烤房设计理念的解答，让我们一起看看吧。
永州腊肉的最好做法，先将肉洗干净凉半小时，然后再洒上盐，放入彻碎的葱姜，倒上适当的髙度白酒腌4个小时以上，最好一个晚上，最后把肉一块一块用铁勾勾起，挂在一个早做好的烤房里，烧小火先烤一天，再用刚砍的生柴（最好用茶树柴或樟树柴比较好）小火烤两天以上，这样烤出的腊肉会香一些，而且肉也比较紧密些，口感会更好些
永州腊肉其实和其他地方的腊肉的做法一样，在农村就是降猪肉割成条状，用盐腌制，穿上竹条放置到灶台上进行烟熏即可。要时常保持烟熏，保持肉的干燥，避免发霉，烟熏是一种很好的防腐的方式，用柴火烟熏的腊肉才是极品。到了春季，腊肉炒竹笋是一道让人垂涎三尺的美食。
用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调 料不烫手时，将盐、花椒、五香粉拌匀备用。
2
将无骨猪肉改成宽6厘米左右的宽条。
3
猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，装满后用 木板或薄膜盖住，一天翻一次。腌7天左右。
4
将腌制好的猪肉取出，用绳子或铁钩穿其一端挂 于通风高处，晾到半干。
5
腊肉炒芹菜，腊肉炒蒜苗。特别好吃。我们永州的腊肉通过腌制，用材火熏，熏得黑黑的，黄黄的，特别扎进，特别好吃。过年，来客，正月里面是家家户户必不可少的一道美食。还有腊肠，也是一样的做法。烤鸡，烤鸭。过年过节必备美食。腊肉炒藠头。又香又送饭。
四川的腊猪头腌制方法如下，以一个猪头为例首先要把它的猪毛烧干净，用热水把它洗好，水温不要太高，。
其次用白酒（2两，花椒15克，盐200克，白糖50克，辣椒粉少许（根据自己的口味放与不放，），经过3_5天的腌制，就可以拿出来，最后还是用温水把它洗一下，凉晒一天左右，用柏树叶子，香料叶，甘蔗汁等放在专门熏肉的地方熏一天就可以了
制作方法
1.先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。然后进行腌制。
2.晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部。擦涂后码放在缸或池中，第一层皮面向下，依次装满为止。但最上一层皮面向上，肉面向下。腌制时间一般5天即可，为使腌制均匀，腌制2天后倒一次缸。
3.出缸后用温水将猪头洗净，刮掉异物，并用竹片撑起猪的嘴巴，用绳穿入猪头的鼻孔，悬挂在竹竿上，将水分控干，进行烘烤。
4.将挂有猪头的竹竿移入烤房，一层层码放整齐，用杠炭加热烘烤，加热要缓缓进行，2~3小时后，看其皮已经干硬，肉内部酱红色，可出炕，冷却后即为成品。
5.糖色的制法：10千克白糖炒糊，加水15千克 熬煮至稠粘焦黑，即为糖色。
四川腊猪头的腌制方法如下喜欢的朋友可以看看，先把猪头去骨猪脸上的边角去掉，马上我们就炒盐来腌制，一般十斤肉三两盐，然后来点八角花椒开火炒香盐变黄就可以了，然后把猪头肉放进去把盐弄均匀，用盆子装好两天翻一次一般一周就行了
把猪杀好切成条摸上盐，放入缸里淹一个礼拜，然后把肉拿出来放在烤房里烟熏，豆腐要纯的切成方型长宽10公分，由自己定，然后放入淹肉的水缸里，淹肉过后不是有水沉积在缸里还有盐，就拿这水分泡豆腐一个晚上，然后放烤房烟熏
到此，以上就是小编对于重庆腊肉烤房设计理念的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆腊肉烤房设计理念的3点解答对大家有用。
