大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于员工餐设计说明的问题，于是小编就整理了1个相关介绍员工餐设计说明的解答，让我们一起看看吧。
很高兴回答你的问题。。
工作餐顾名思义，是不花钱的午餐，只求吃饱不求吃好，成为很多管理者的的认知，南辕北辙、众口难调是众所周知的。因为预算有限，采购的周期，保质期的要求以及烹饪的难易程度。造成很多单位的工作餐，都是品种单一，简单重复，因为简单的菜就容易流水线作业，并且容易采买，也便于食品监督。但长期吃不到合口味的饭菜，造成员工怨声载道。轻则影响情绪，重则影响士气，因此管好员工的胃，做好工作餐成为管理者的一道课题。
据我观察最受大家喜爱的菜式是企业食堂惯常的四大肉（红烧肉，回锅肉，粉蒸肉、扣肉）。鱼类有干煎带鱼、红烧鲳鱼、剁椒鱼头。虾和蟹基本上在工作餐中见不到。绿叶菜食堂也基本不会做，因为一捂就黄，没有色相，员工抱怨最大的工作餐就是用抽象的半成品做成的菜式，如各种圆子，鱼竹轮等合成的炒在一起，让你看不出来吃的是什么东西，员工也有非常喜欢的菜式，除了常见的四大肉之外，还有如红烧大排，实实在在;雪菜炒肉丝，好吃下饭。椒麻鸡。麻辣鲜香。参汤圆子，清淡可口。素菜中属大锅做的茄子最好吃，番茄炒蛋百吃不厌，因为这两种菜的汤汁特别的好吃，可以拌饭。土豆丝儿是永远都不会遭人非议的菜，但是食堂的炊事员没有那么多时间去刮皮，所以食堂的土豆丝儿都是不刮皮的土豆丝儿。面点中大白馒头和包子、花卷最受欢迎。每到过年过节前食堂的卤菜窗口，熙熙攘攘。大家都把饭卡中积攒的钱用来买卤菜。卤菜中，牛肉，猪肚，口条蹄膀最受欢迎。
要想做好工作餐，就要一心为员工着想。多到食堂驻点，了解员工的口味需求，隔段时间搞一个菜品征集活动，列举多种菜式，让员工做选择题，做成每周菜谱。按照12、 14 、16 、18 、20元的标准荤素搭配，或者开辟小炒窗口，增加特色菜。如辣子鸡丁、爆炒鱿鱼圈、干锅虾等。价位高点也没关系，只要菜足够好吃员工一定会乐于买单。因为吃好了才有力气去干活。因此，吃好工作餐也是生产力。
希望我的回答能够得到大家的指导和交流。
员工餐是企业一个非常头疼的问题，俗话说的好，众口难调，一个企业往往来自五湖四海的人，酸甜苦辣都有自己的喜爱，样式总不是不变，员工很容易就腻，吃不下了，一样东西再好吃，吃多都会反胃，样式多变，企业难做，所以我觉得应该一个月样式大变几次，循环，尽量应有尽有。
员工餐该怎么做大伙才满意呢？
大家好，我是@食养小厨 ，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：
员工餐是众口难调，我是深有体会，前两天做了一份职工食谱，弄得我心烦意乱的，就拿面条来说吧，有人想吃汤面条，但是师傅做的送到公司都没有汤了，口感不好；有同事喜欢吃蒸卤面，好多人一致反对，原因太干不喜欢吃；那好吧，配个炒面条吧，又有人说，有点辣了,哎，一言难尽，有的配的太丰富，厨师忙不过来，太单调同事说吃烦了，公司又要控制成本，员工还要吃好，所以，一份食谱考虑的因素太多了。
这是六月份我做的食谱，公司午餐是全素的，有时师傅会根据情况进行调整，所以，并不会按照食谱来做，只能当做一个参考吧，最近公司针对员工餐，在钉钉上面有个针对当天菜品满意度的调查，员工可以对当天的菜品进行评价，以方便师傅对菜品进行调整。
员工餐想让大家满意，有几点很重要：
1、要了解员工的口味，比如，我们公司的人大多女性比较多，且口味偏淡，那么菜品辣椒、白胡椒就要少些。
2、了解人员地区和师傅工作量，我们公司在郑州，基本上公司的人，也是河南人居多，所以喜欢吃面食，不喜欢吃米饭，所以面条、馒头、饼都可以做，但是，因为做职工餐的师傅就一个人，比较忙，中午米饭比较省事，所以，还得有米饭配。
3、菜品花样性，菜品要不定期进行更新，多些做法，如果连续两周都吃一样的，肯定会觉得单调，吃烦了，所以，如果有专门的人搭配食谱还好，如果没有，就需要师傅多下功夫了。
我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名营养师、食疗养生师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散。
员工餐该怎么做大伙才会满意呢？我觉得员工餐无论怎么做都不会做到大伙都满意。俗话说众口难调，一家几口人都有人喜欢吃酸的，有人喜欢吃辣的。更别提一个单位了。一个单位少则几个人，多则几十上百人。怎么能够将员工餐做到大伙都满意呢？只要能够做到绝大多数人感觉到满意就已经非常不错。
说起做员工餐我还是印象比较深刻的。几年前我到一家川菜馆当厨师。所有员工加起来也就十几个人。老板是四川人，比较慷慨在员工餐方面没有什么限制。没有像某些老板一样小气，这个不能吃，那个不能吃。除了特别昂贵的食材，其他的菜随便做，只要大家喜欢就可以去做。
当时吃员工餐的时候分为两桌，女性员工坐一桌，男性员工坐一桌。基本上每天炒菜的时候我都会安排一个肉菜，三个素菜，一个汤。
做餐饮一年中总有一段时间生意不是太好。记得有一段时间生意比较差，那天中午吃饭的时候，我仍然安排一个肉菜，三个素菜，一个汤。没想到在吃饭的时候，女性员工中有一位直接将炒的肉菜端到老板面前。对老板说，“我们女性都不喜欢吃肉，炒了这么多肉吃不完倒了可惜，还是你们吃吧。”我当时明显的看到老板的脸上带有不悦的表情。
第二天中午做菜的时候，我就直接给男性桌上仍然安排一个肉菜，三个素菜，一个汤。给女性员工直接安排四个素菜，一个汤。没想到昨天给老板端肉菜的那个女性员工直接不愿意了。他很生气的说道“我到外边打工这么长时间，从来没有受过这种气。你们吃肉菜，却给我们吃的尽是素菜。”当时我非常气愤。我就直接说，“昨天给你们炒的肉菜，你们不是不吃吗？今天就没给你们炒肉菜。”结果那位女性员工非常理直气壮的说，“我们女的不吃肥肉，你昨天炒的那个是肥肉，我们不喜欢吃。我们喜欢吃瘦肉。”
我觉得出门在外都是打工的，没必要难为别人。第三天吃午饭的时候，两桌的肉菜我都安排成用瘦炒的菜。结果那位女性员工又直接将菜端到老板面前说“我们女的都没人喜欢吃肉，这么多肉倒了确实可惜，还是你们吃吧。”听到这些话，我当时心里的气别提有多大了。真想上去抽他两巴掌，但是最后还是忍了。
从事厨师工作将近20年，每天都会面临着工作餐怎么做？怎么能让大家吃好，让大家都满意。但是总有一些人，因为或这，或那的原因挑三拣四。所以说员工餐怎么也不能够做到，大伙都满意。只要能做到食材新鲜，味道适合绝大多数人口味，菜品适当按时调整种类，按时开饭，做到让绝大多数人满意就已经非常不错了。
以上就是我对员工餐该怎么做大伙才能够满意的回答。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！
到此，以上就是小编对于员工餐设计说明的问题就介绍到这了，希望介绍关于员工餐设计说明的1点解答对大家有用。
